المقادير....
حمص منقوع بالماء (12 ساعه على الأقل) عدد 2 كوب
حزمة بقدونس
حزمة كزبرة خضرا
عدد 2 فصوص ثوم
عدد 2 بصل متوسط الحجم
عدد 1 ملعقة اكل كزبرة يابسه
عدد 1 ملعقة اكل كمون
عدد 1 ملعقة اكل ملح
عدد 1 ملعقة صغيرة بيكنباودر
1/2 ملعقة صغيرة أو اقل من كربونات الصودا
الطريقة...
1 - نفرم الحمص مع البقدونس والكزبرة والبصل والثوم في مفرمة اللحمه (مرتين)
2 - نضيف الملح والكمون والكزبرة اليابسة ونعجنهم باليد بشكل جيد..
3 - اضافة بيكنباودر والكربونات للعجينه وخلطهم مره اخرى
4 - نترك العجين لترتاح لمده ساعه (حتى يتفاعل بيكنباودر والكربونات مع العجينه)
5 - نضع مقدار ملعقه بالقالب وبعدين بنقليهم بزيت حار لمدة 3 -5 دقائق الى أن تتحمر من الخارج..
6 - تقدم مع سلطة بندورة وبقدونس.. أو طحينة وبقدونس
ملاحظة : حتى تطلع حبه الفلافل بتقرمش وخفيفة.. ننصح بإضافة مقدار كوب من خليط خبز الصمون أو التوست المحمص مع القليل من زيت الزيتون ونطحنهم بالفرامة جيدا.
الكمية تكفي لعمل 45 حبة فلافل
صحتين والف هنا على قلبكم
